习酒窖藏30年是习酒的高端产品,采用传统酱香型白酒酿造工艺,口感醇厚细腻,饮用方式多样,以下是具体介绍:
•酿造工艺:采用纯粮固态酿造,以优质高粱、小麦和水为原料。遵循“12987”工艺,即两次投料、九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒,通过高温制曲、堆积、发酵、流酒等工序。基酒经陶坛窖藏30年,再由专业人员采用不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒精心设计,以酒勾酒而成。
•口感特点:香气浓郁且富有层次,酱香突出,伴有熟透的粮香、蜜甜香、陈香和焦香,香气丝滑入鼻,沁人心脾。酒体醇厚饱满,入口柔顺细腻,无明显刺喉感。初段以甜润为主,中段酸甜苦辣鲜五味平衡,带有焦糖和烘焙坚果的风味,尾段收口干净,回味悠长。
•饮用方法:最推荐纯饮,将酒倒入10-30ml的郁金香杯或茅台杯,先观其微黄透明的色泽,再轻嗅香气,最后小抿一口,让酒液在口腔中充分流动,感受其风味。冬季也可温饮,把适量酒倒入温酒器,将水温控制在30-40℃左右加热后饮用,此时香气更浓郁,入口更柔和。还可搭配美食饮用,与烤肉、红烧猪蹄等红肉菜肴搭配,可中和油腻感;与清蒸鱼、白灼虾等清淡海鲜料理搭配,能增添鲜味。