酒鬼传承是馥郁香型白酒,具有独特的口感和酿造工艺,饮用时也有一些讲究,具体如下:
• 酿造工艺:采用“13526酿酒核心工艺”,以高粱、糯米、小麦、大米、玉米五粮为原料。“1”指整粒泡粮一天一夜,去除杂质,稀释单宁增香,让酒体更纯净。“3”是行业唯一的清蒸三次润拌,使酒体发酵更充分。“5”即蜜曲糖化、堆积培菌、大曲发酵、老糟增香、泥窖生香,历五重增香。“2”代表移位双轮发酵,让香味成分比单轮发酵高数倍,香味更协调、回味更悠长。“6”为清烧六类取酒,获取净爽口感。基酒经洞藏陈酿自然老熟,最后精选五年以上多种陈年基酒匠心调配而成。
• 口感特点:酒液色泽清透,挂杯如丝绸垂坠。初入口时,浓香型的热烈感占据主导,窖香与粮香交织。酒液滑至舌中,清香型的纯净感逐渐浮现,如雨后山林般清爽。咽下后,酱香的焦糖与烘焙气息缓缓升腾,余味长达15秒以上,空杯留香可达数小时。整体口感层次分明,具有不辣口、不剌喉、不口干、不上头、醉得慢、醒得快等优点。
• 饮用方法:建议饮用温度在23-25℃,可使用小口径的郎酒杯或传统小酒盅,能让香气集中释放。饮用时建议小口品,第一口在口腔里停留3-5秒,间隔15-20秒再品下一口,以体验其从浓香到清香再到酱香的变化过程。可搭配湘西腊肉、酸菜鱼等菜肴,酸爽的口感能中和酒的烈性,让回甘更明显。