珍酒15年一般指珍酒·珍十五，采用传统酱香酿造工艺，口感醇厚，酱香突出。以下是具体介绍：

• 酿造工艺：选用遵义本地红缨子有机糯高粱、小麦和天然山泉水为原料，采用传统酱香型白酒纯粮固态发酵工艺。遵循“12987”工艺，即一年生产周期，两次投料，端午制曲，重阳下沙，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。具有高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒的“三高”特点，以及轮次多、用粮多、用曲多的“三多”特点，还有酒醅水分低、糖化率低、出酒率低的“三低”特点，同时储存时间长。基酒需陶坛珍藏，再用15年以上的优质调味老酒进行调味，以酒勾酒，未添加任何香气、香味物质。

• 口感特点：酒液微黄透亮，挂杯明显。酱香突出，伴有陈香、焦糊香和花果香。入口绵柔，酒体柔和细腻，中段带有微甜的粮食香，尾韵干净悠长且略带回甘，空杯留香持久。

• 饮用方法：建议在常温下饮用，开瓶后让酒在空气中稍作接触，能充分唤醒酱香。可先观其色泽，再闻其香气，最后小口品尝，让酒液在口腔中停留片刻，感受其丰富口感。搭配清口的菜肴或者坚果小吃更佳，如凉拌菜、花生米等，可凸显其纯净口感。